Cómo aprender a preparar tortilla de patatas, croquetas, arroz o sushi con los mejores expertos

Recetas tradicionales que no pierden sabor en el tiempo, elaboraciones de toda la vida junto con nuevas propuestas que se han hecho populares. Lo mismo una tortilla de patatas que un sushi, platos que siempren gustan de comer, pero que llevan en su interior secretos y maneras de cocinar que a muchas personas no les alcanzan en casa y que solo los grandes profesionales tienen.

¿Tortilla con o sin cebolla?; ¿cómo conseguir la croqueta perfecta, cremosa y con el rebozado crujiente a la vez?; ¿qué diferentes puntos hay que darle al arroz según para paella o para sushi? Cuestiones que todo 'foodie' o amante de la buena mesa se plantea, sobre todo cuando cambia el mantel por la cocina. Y que muy pocas personas tienen.

Para profesionales, o simples aficionados, la feria Alicante Gastronómica va a ofrecer cinco masterclass a todos los aficionados a la cocina que deseen conocer los secretos de los expertos más reputados en la elaboración de la tortilla de patatas, sushi, croquetas, arroz, ostras y caviar.

La oferta de los masterclass está diseñada en pequeño formato para asegurar un 'mano a mano' entre el público y los cocineros de cada especialidad, con un número máximo de participantes de hasta 30 y una duración de dos horas. En total, sólo 180 personas inscritas por riguroso orden de solicitud podrán participar en esta oferta para amantes de la cocina de entre las más de 75.000 personas que se esperan a lo largo de toda la feria, una oportunidad que Alicante Gastronómica programa a coste popular con inscripciones de entre 30 a 40 euros por masterclass.

La oferta formativa de esta edición arrancará con la sesión del masterclass que ofrecerán los ganadores de las últimas ediciones del Campeonato de España de Tortilla de Patatas. 'Las Mejores Tortillas de Patatas', nombre de este masterclass es una invitación a todo el público general que pretenda escalar en su nivel de cocina de este plato tan significativo y apreciado por el público general. Los profesionales de este evento proceden de los restaurantes Cañadío (Santander), O'Pote (Betanzos) y Tizona (Logroño).

El considerado mejor cocinero de croquetas del mundo, Juan Monteagudo, ganador de la última Edición de Madrid Fusióm ofrece el taller participativo 'La Mejor Croqueta del Mundo'. Este cocinero que atesora una Estrella Michelin y un Sol Repsol desde su restaurante Abadol en Albacete, se presta a un mano a mano con los participantes para descubrir las recetas más exclusivas de croquetas, cómo prepararlas y cocinarlas. Además, abre al público participante el secreto de su bechamel, elemento esencial en este bocado de la cocina española.

Como en otras ediciones, Alicante Gastronómica ofrece dos sesiones de su masterclass sobre Cocina Japonesa, uno de los más demandados por el gran público. Los participantes podrán conocer los trucos y recomendaciones de Andrea Díaz, una de las maestras del sushi en España, desde su restaurante en Alicante Ukiyo. Junto a ella, el sushi master Steven Wu, que traslada al taller de cocina parte del saber que se ofrece en su establecimiento en Madrid, el Sen Omakasa.

Alicante Gastronómica plantea en su programación una oferta fuera de la carta habitual de estos eventos y permite al público participar en el masterclass 'Descubriendo el Mundo de las Ostras y el Caviar'. Se trata de saber cómo se gestionan estos productos sublimes, su cultivo y las formas de producción. En esta ocasión la degustación está maridada con una selección de cavas y tendrá un apartado a un aspecto clave, la apertura de la ostra.Los maestros de este masterclass son Andrés Soler de Ostrarium y Nina Ortuño de Esencia de Mar, empresa importadora de Calvisius & Ars ItalicaCaviar.

Las sesiones formativas en la programación de Alicante Gastronómica se cierran con el Masterclass 'Arroces Creativos' gracias a Edu Torres, productor de arroz y propietario de Molino Roca, que también ha sabido revolucionar la forma, el sentido y el significado de cocinar con arroces en Valencia, revolviendo tradición e innovación en un mismo plato. Junto a él estará Rodrigo de la Calle propietario y chef en el 'El Invernadero', poseedor de una estrella Michelin y dos Soles Repsol, es todo un referente de la gastrobotánica.

Los amantes a la cocina del arroz en sus diferentes versiones descubrirán un universo aún más amplio que las tradicionales recetas que se sirven a lo largo del Mediterráneo.

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