Alicante Gastronómica elegirá la mejor pelota de cocido del mundo

Del 29 de septiembre al 2 de octubre, la quinta edición está practicamente perfilada, según ha indicado el responsable cameral que es una de las entidades organizadores. Bajo el lema 'Alma Mediterránea', Baño ha confirmado la asistencia de más de 250 expositores y el hecho de que se ha trabajado para que los escenarios y los concursos sean atractivos para el sector. En este sentido, ha destacado la prueba para elegir la mejor tortilla de patatas de patatas, como cita de referencia y la nueva de tortilla «con» que responde a otra de las iniciativas que el maestro Rafael García Santos ha querido incorporar en la presente edición.

Carlos Baño ha explicado que la participación de Grecia como país invitado responde a la ambición de saltar desde la esfera provincial a una internacional y, sobre todo, al lema del festival y a la colaboración de Casa Mediterráneo. El titular de la Cámara alicantina ha reiterado que la presidenta de Alicante Gastronómica, Gema Amor, ya ha ido informando sobre los avances que se darán en un programa intenso y, donde la solidaridad sigue presente.

El nuevo concurso supondrá una oportunidad para la gastronomía de la Costa Blanca y, especialmente, para la restauración de la Vega Baja. La comarca del sur de Alicante tiene en este elemento uno de sus productos tradicionales basado en los productos de huerta, como las hojas de coles que se emplean para envolver la carne y sus condimentos.

El reciento ferial de IFA acogerá, además, más de una docena de pruebas. Desde la organización, han dado a conocer hasta un total de catorce concursos gastronómicos en los que afamados chefs pondrán toda la carne en el asador para salir vencedores y lograr que su creación sea la mejor de este año.

Así, el certamen reunirá, durante cuatro completas jornadas, a decenas de cocineros profesionales de restaurantes Estrellas Michelin y Soles Repsol. En la relaciópn de citas programadas, está en el ámbito profesional la de productos autóctonos como el turrón, las monas, las alcachofas, los salazones y el dátil, entre otros.

Noticias relacionadas

La cara más solidaria y sostenible de Alicante Gastronómica

Rubén Palacín

Los mejores panaderos y reposteros se citan en Alicante Gastronómica

Rubén Palacín

Alicante Gastronómica homenajeará a la primera chef con estrella Michelín de la Comunitat

Alejandro Picó Peinado

No faltarán los ya conocidos concursos a la Mejor Tapa con Salazones, al Mejor Tartar de Atún o al Mejor Steak Tartar, así como, de la mano de Cátedra Palmeral d'Elx, la III edición del Premio Internacional de Cocina Profesional con dátil de Elche, una joya gastronómica.

Alicante Gastronómica une de esta manera innovación y vanguardia con tradición y raíces mediterráneas. En el programa también estará el certamen al Mejor Vino del Mediterráneo con la presencia de una veintena de sumilleres y expertos del máximo nivel tanto a nivel nacional como de la Comunitat Valenciana, Madrid o Murcia.

La parte popular se la lleva el arroz con el V Concurso del Mejor Arroz del Mediterráneo, que celebrará su esperada final, tanto en categoría adultos como infantil.