Grandes referentes de la cocina darán brillo al Festival gastronómico de Dénia

FIGURAS DE RELIEVE

• -Eneko Atxa se ha convertido en uno de los cocineros más jóvenes en conseguir la tercera estrella Michelin con su restaurante Azurmendi, reconocido repetidamente como el más sostenible del mundo. El chef vasco mostrará en el D*na su magistral habilidad para transformar productos de huerta en una experiencia culinaria única.

• -Rodrigo de la Calle, el chef madrileño que ha revolucionado la cocina con su enfoque en la alta cocina verde. Desde su restaurante El Invernadero (con una estrella Michelin, una estrella verde Michelin y dos soles de la Guía Repsol), expondrá sus propuestas pioneras en la recuperación de variedades vegetales olvidadas y trasladará la necesidad de apostar por una cocina sostenible y ecológica.

• -Susi Díaz, chef y alma del restaurante La Finca en Elche (con una estrella Michelin y dos soles Repsol) y una de las cocineras más mediáticas de España, representará la esencia de la gastronomía alicantina en el D*na. La chef ilicitana expondrá en Dénia su maestría al transformar los ingredientes locales de la tierra en obras de arte gastronómicas que combinan los sabores tradicionales con las últimas tendencias de la cocina internacional.

• -Vicky Sevilla, la mujer más joven en conseguir una estrella Michelin en España, a su restaurante Arrels, en Sagunto (Valencia). «Arrels» significa «raíces» en valenciano, y es precisamente este concepto de arraigo al territorio e l que define su propuesta. La chef valenciana sorprenderá en el festival, con su frescura y creatividad culinaria, utilizando ingredientes ultra locales y de temporada para crear platos que evocan recuerdos y celebran la autenticidad.