El marisco vuelve a triunfar en Navidad pese a la inflación

Son tres clientas del Mercado Central, que de momento no se plantean cambiar su menú para Nochevieja y Navidad. Menús entre los que se incluyen la merluza, la paletilla de cordero, el lechal y el marisco, algunos de los productos con precios habitualmente elevados y que en estas fechas aumentan todavía más por la alta demanda. Un crecimiento al que este año se suma la inflación, que en el mes de noviembre alcanzó el 6,8%.

Por eso mismo algunas personas sí han cambiado el menú de estas fechas, en búsqueda de productos en los que la subida no ha sido tan notoria -como la merluza o el calamar-.

«En casa somos pocos y no nos volvemos locos, ¿marisco?, ¡yo no lo pago a esos precios!, lo puedo pagar, pero no me da la gana», dice en cambio Begoña. «Este año en vez de carne comeremos merluza, que además está de oferta hoy», afirma Amparo; «este año en vez de 12 gambas pues serán 6». «Ha subido mucho, sobre todo la ternera y el pescado; este año hemos cambiado el menú y comeremos pollo, es más económico», añade Encarni.

Para los comerciantes la campaña está funcionando bien. «Se nota la inflación, pero la gente compra igual porque tienen ganas celebrar estas fiestas, algunas cosas han subido de precio y otras no, hay productos que en Navidad suben -cabrito y pierna de cordero-», explica Antonio Patricio, comerciante de carnes del Mercado Central.

También ocurre con el marisco, como explica Evaristo José López, uno de los pescaderos de este enclave comercial: «la gamba para plancha de la Vila Joiosa o de Santa Pola está a 110 euros el kilo, es caro, pero el mes pasado estaba al mismo precio, es posible que más cerca de Navidad suba más».

Precios que en el caso de las cigalas llegan a los 96 euros el kilo, los langostinos a 48 euros el kilo, y la gamba roja a 58 euros. Los placeros consideran estos precios estables, aunque con algunas subidas, típicas de estas fechas, y provocadas por el aumento de demanda de productos como el cabrito o el cordero.

«La campaña de Navidad está funcionando fantásticamente. A pesar de que es un poco pronto aún, el mercado está a rebosar, y conforme nos acerquemos a las fechas irá a más. También está ayudando mucho el bono comercio», explica el presidente de la asociación de Comerciantes de Mercados Municipales de Alicante.

Y es que muchos alicantinos están utilizando estos descuentos para hacer sus compras de cara a la Navidad en uno de los más de 60 puestos del Mercado Central que se han adherido a la campaña.

Otros intentan paliar los efectos de la inflación en la economía de las familias comprando productos que no se han encarecido. «La gente busca marisco, pero también productos como la merluza o el calamar que no han subido y están a buen precio», explica un comerciante.

También han subido de precio respecto al año pasado otros productos como el jamón ibérico, el cordero o el cabrito, algo que los placeros explican por el interés que suscitan en las cenas de estos días.

«Como venimos de dos años de pandemia la gente está yendo a lo básico, no solo marisco o pescado, sino también otros productos, sin mirar el precio», insiste uno. «La gente sigue comprando igual porque tiene ganas de que sean fiestas. Hay cositas que han subido de precio y otras que no», aclara otro.

Este año las familias volverán a celebrar unas Navidades como las de antes, después de dos años de restricciones por la pandemia. Una fecha tradicional en la que los platos estrella serán los mismos de siempre.