Alicante rinde tributo a la fundadora de la Horchatería Azul
La Junta de Gobierno acuerda poner el nombre de esta histórica emprendedora alicantina al Centro de Formación de Impulsalicante
El Ayuntamiento de Alicante ha acordado bautizar el Centro de Formación de la Agencia Local de Desarrollo, Económico y Social 'Impulsalicante' con el nombre de Alejandrina Candela, fundadora junto a su marido Manuel Sorribes de la emblemática Horchatería Azul, situada en las inmediaciones de la Plaza de Toros.
El Ayuntamiento reconoce de esta forma la figura de esta mujer humilde y trabajadora que consiguió sacar adelante el negocio familiar, que ya está cerca de alcanzar su centenario y por ello instalará una placa en las instalaciones con su nombre.
El negocio, que se puso en marcha en 1930, abastecía de jarabe de horchata y de cebada a bares de la zona. También servía cafés, churros o chocolate y lo hacía todo el año, desde las 6 de la mañana para vender a los trabajadores que a esas horas empezaban su jornada.
Alejandrina falleció a los 99 años pero su negocio siguió adelante gracias a su hijo Manuel y su nuera María Tafalla, que consolidaron el establecimiento en el seno de su familia, y que hoy en día está regentado por sus nietas Inmaculada y Mari Ángeles, formando parte de la historia de la ciudad y un punto de referencia para los alicantinos.
La Agencia Local de Desarrollo consigue así vincular este Centro de formación -que se conoce por su situación junto al Colegio Nazaret desde la construcción del mismo en 2008- a la figura de Alejandrina Candela, una mujer emprendedora y pionera en su tiempo que consiguó sacar adelante su negocio hasta convertirse en una referencia en la ciudad.
El alcalde de Alicante, Luis Barcala, ha visitado a las nietas de Alejandrina en la horchatería para hacerlas partícipe de la decisión. La concejala de Empleo, Mari Carmen de España, ha recordado que con este acuerdo se refleja «lo que era la intención de esta Agencia en la búsqueda de un nombre relacionado con nuestra misión, buscábamos reconocer a alguna persona que hubiera sido ejemplo de constancia y tesón y reconocida por la sociedad».
La historia de la horchatería
Alejandrina Candela se casó a la temprana edad de 18 años con Manuel Sorribes. Se trasladó a vivir a la casa familiar de su marido, situada sobre la fábrica de corcho que regentaban y que acabaría convirtiéndose en la Horchatería Azul.
Allí trabajó fabricando objetos de corcho, entre ellos heladeras para granizados. Tras un breve paréntesis de un año en Orán (1932), Candela y su marido volvieron a Alicante. La familia obtuvo entonces una patente para elaborar jarabe de horchata, que vendían a la hostelería, exponen fuentes municipales.
La Guerra Civil trajo consigo la dificultad para encontrar materias primas y a esto se unió el fallecimiento de sus suegros y la enfermedad de su marido, que lo incapacitó para trabajar. La fábrica cerró y Candela se vio sola con tres hijos a los que alimentar: Manuel, Alejandro y Alejandrina. Durante la guerra, no dudaba en ir sola a las fincas que tenían algunos familiares fuera de Alicante y allí cargaba sacos de arroz o de lo que pudieran darle y se los llevaba a Alicante en trenes de mercancías. Entonces se le ocurrió la idea de transformar el local familiar en una horchatería, aprovechando la patente que tenían: nacía así la Horchatería Azul.
Con gran talento comercial logró sacar la horchatería y a su familia adelante. Empezaron a ofrecer cafés y desayunos para los trabajadores de la fábrica de sacos, que pasaban por delante del negocio todas las mañanas. Así conseguían sobrellevar los meses de invierno en los que la horchata apenas se vendía.
Su hijo Manuel y su nuera, María Tafalla, fueron los artífices de la consolidación de la Horchatería Azul como negocio. Cogieron el relevo de la gestión de la horchatería y trabajaron duramente hasta conseguir que la empresa haya llegado hasta nuestros días, asegurando incluso el relevo generacional con un bisnieto. Alejandrina se jubiló a los 65 años, pero siguió ayudándoles cada día hasta pasados los 80. Falleció a los 99 años, rodeada de los suyos.
Hoy están al frente de la Horchatería Azul sus nietas Inmaculada y Mari Ángeles y ya han trabajado allí algunos de sus 14 bisnietos. Un negocio que es ya parte de la historia de Alicante y que, como la propia Alejandrina Candela, ha dejado huella en todos sus descendientes.
