La excelencia de Espacio Montoro lo lleva al top de la Guía Macarfi 2025 de Alicante

El chef alicantino Pablo Montoro continúa asentándose como una de las figuras de la gastronomía alicantina. Este lunes, su restaurante, Espacio Montoro, se ha situado como el sexto de la Guía Macarfi, una de las más prestigiosas del sector y solo por detrás de las conocidas Michelín o Repsol. Lo sitúa además solo por detrás en la provincia de Alicante de Quique Dacosta y su establecimiento de Dénia, que ha logrado un primer puesto 'ex aequo' con el valenciano Ricard Camarena.

Así, el galardón reafirma la posición de Montoro como una de las referencias de la alta gastronomía de la provincia de Alicante y una de las más interesantes de la Comunitat. La propuesta de este establecimiento se basa en una carta en constante evolución, adaptada a la temporada y pensada para sorprender al comensal en cada visita. Además, su menú degustación es una invitación a un viaje sensorial a través de sabores, texturas y aromas meticulosamente armonizados, lo que ha conquistado tanto a clientes como a críticos gastronómicos.

Montoro se ha mostrado «feliz» por este reconocimiento, que refleja el compromiso de Espacio Montoro con la excelencia culinaria y la innovación constante. Desde su apertura en 2019, el restaurante ha destacado por su propuesta que fusiona tradición y vanguardia, ofreciendo una experiencia gastronómica única. Esta apuesta por la calidad le ha valido otros galardones como un Sol en la Guía Repsol y la recomendación de la Guía Michelin, consolidando su estatus dentro de la élite gastronómica española.

La inclusión en el ranking de la Guía Macarfi no solo es un honor para Espacio Montoro, sino también un testimonio del esfuerzo y dedicación de todo su equipo por ofrecer una experiencia culinaria excepcional en la Comunidad Valenciana, señalan desde el establecimiento.

Esta guía, fundada en 2015 por Manuel Carreras Fisas, se ha consolidado como una de las referencias gastronómicas más influyentes de España, considerada la tercera más relevante después de Michelin y Repsol.

Su sistema de evaluación se basa en las opiniones de más de 2.000 embajadores y expertos en gastronomía, quienes valoran aspectos como la calidad de los platos, el servicio, la ambientación y la relación calidad-precio. En la edición de 2025, Espacio Montoro ha sido distinguido con una destacada posición en este ranking, en reconocimiento a la excelencia de su cocina y la dedicación de su equipo.