El sabor de la trufa negra de El Toro llega a El Corte Inglés

Hay sabores que se quedan en el paladar mucho tiempo después de haberlos degustado y que hacen salivar con su sola mención. La trufa negra, con su intenso sabor y propiedades potenciadoras es uno de esos ingredientes que cada vez más se encuentra en la oferta gastronómica. Quizás justo por ese olor y sabor tan característicos El Corte Inglés ha comenzado Sabor de Temporada Km0 con la Trufa Negra de El Toro, que será la protagonista hasta el 8 de febrero de este espacio.

Fruto de la imaginación de la la chef Sandra Jorge del restaurante Xanglot de Valencia el GastroMercat de Maisonnave, y las cafeterías de El Corte Inglés de Alicante y Elche sumarán a su oferta gastronómica la receta del arroz seco de pelota valenciana trufada, calabaza y sobrasada, al que hay que añadir el maridaje perfecto, en este caso a cargo de las Bodegas Vicente Gandía. Esta iniciativa surge de la colaboración de la agencia Inboga Comunicación con la chef que ha sabido sacar todo el partido al producto del mes, la trufa de la villa castellonense de El Toro,

El pasado viernes el GastroMercat de El Corte Inglés de Maisonnave fue el escenario perfecto para el showcooking de la chef en el que los asistentes pudieron degustar esta combinación de arroz. El alcalde de El Toro, José Arenes Vicente, que también asistió al acto destacó que eventos como este permiten promocionar el cultivo de la trufa, fuente de riqueza de la villa de El Toro que a su vez sirve para fijar la población en las comarcas del interior de la Comunidad Valenciana.

De esta manera, Sabors de Temporada Km 0 El Corte Inglés ensalza este exclusivo ingrediente que ha logrado conquistar los paladares de chefs y consumidores de todo el mundo. Además, todos los supermercados de El Corte Inglés en la Comunidad Valenciana, pondrán a la venta en sus fruterías la Trufa Negra de El Toro para elaborar las recetas más suculentas.

Sandra Jorge estudió Dirección de Cocina en la Escuela Altaviana de Valencia. En la actualidad es propietaria y jefa de cocina en Xanglot Restaurant (Valencia).

Un espacio que destaca por una propuesta culinaria única, que permite disfrutar a diario de una cocina creativa elaborada con los mejores productos de temporada y proximidad. Especialista en arroces, destaca su habilidad por reintrepretar este ingrediente emblemático de la cocina valenciana. Su enfoque combina técnicas tradicionales con innovación para elaborar platos que resaltan la esencia del arroz en sus múltiples formas. Su maestría en este ámbito le ha valido premios como el de la Bienal Mundial del Arroz de Cullera y el reconocimiento como Embajadora de Artesanos del Arroz. Entre sus logros también figuran: Mejor Menú Cuina Oberta 2020, Restaurante Recomendado en la Guía Michelin 2022, Top 100 en The Fork 2022 y Bib Gourmand 2023.

La Trufa Negra de El Toro es uno de los tesoros gastronómicos que posee la Comunidad Valenciana. Un hongo subterráneo que se cultiva en la localidad castellonense de El Toro y cuyo sabor es exquisito. No en vano es considerado todo un diamante gastronómico y posee un alto valor económico.

Pero la trufa negra no puede cultivarse en cualquier lugar ya que el terreno, y también la meteorología, ha de presentar unas determinadas condiciones para que ésta se desarrolle y sea de calidad excepcional. En este sentido, se requiere de un suelo calizo con pedregosidad y que el clima esté representado por veranos cortos y frescos, con nevadas en invierno y fuerte ventosidad. Clima que viene dado por la altitud de la zona, el relieve y su cercanía al Mar Mediterráneo.

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