Nuevas becas de investigación gastronómica de la Cátedra Carmencita de la UA

La Cátedra Carmencita de Estudios del Sabor Gastronómico de la Universidad de Alicante lanzará en 2025 un programa de becas para premiar la investigación en sabor gastronómico y mejora de la palatabilidad. Se otorgarán dos premios de 1.000 euros para los mejores Trabajos de Fin de Grado (en los grados de Gastronomía y Artes Culinarias, Nutrición Humana y Dietética, y Enfermería) y un premio de 2.000 euros para el mejor Trabajo de Fin de Máster relacionado con el uso de especias y hierbas culinarias. Además, las becas incluyen una estancia de una semana en el departamento de I+D+i de la empresa Carmencita. La convocatoria se abrirá en septiembre de 2025 y se aplicará al curso 2025-2026.

Entre las actividades previstas para 2025, destaca la continuidad de la exposición itinerante 'Menjars de la Terra. Legado Gastronómico de González Pomata', que se inaugurará en febrero en la Sala La Casilla de Benidorm y en junio se trasladará al Palau Cerveró, sede del Instituto López Piñero de Historia de la Medicina y de la Ciencia de la Universidad de Valencia.

En el ámbito de la transferencia de conocimiento, se continuarán los proyectos de colaboración con centros educativos como los CEIP Serrella de Castell de Castells, Pou de la Muntanya en Dénia, El Port de Xàbia, El Salvador de Mutxamel y el CEIP Verge dels Dolors de Benilloba.

En el ámbito internacional, se concluirá el proyecto 'Alimentación saludable, sostenible y sabrosa en una comunidad de Lamu (Kenia)', en colaboración con la Universidad CEU Cardenal Herrera de Valencia y la ONG One Day Yes. Asimismo, la Cátedra participará en el proyecto europeo 'European Heritage Days', centrado en la importancia de las especias como materia médica y culinaria, coordinado por la Asociación Aromas Itinerarium Salutis y 'La ruta europea de las farmacias históricas y los jardines medicinales'.

En el terreno de la divulgación, la Cátedra organizará su VIII Jornada de Estudios Interdisciplinares de Gastronomía, continuará con el programa «El Setrill» en formato podcast, coordinado por la profesora María Tormo Santamaría, y mantendrá activo el blog gastronómico 'Taula Parada'. Además, participará en el 'VI Ciclo de Gastronomía, Vino y Cine' de la Sede Universitaria Ciudad de Alicante y colaborará en el 'Simposio del Arroz' organizado anualmente por el restaurante Dársena.

En la reunión participaron representantes de la Universidad de Alicante, entre ellos Juan Llopis, director de Proyectos y Relaciones Institucionales; Maribel Serrano, de la Unidad de Convenios; Rocío Julía, decana de la Facultad de Ciencias de la Salud; Josep Bernabeu-Mestre, director de la Cátedra; y Ángeles Ruiz, coordinadora de la misma. Por parte de la empresa Carmencita, asistieron Jesús Navarro Navarro, presidente y CEO, y Javier Fontecha, director económico.

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